青森県産菊と菊芋使用の「菊と菊芋のピクルス」

青森県南部町産の【阿房宮】干し菊と、青森市でこだわりの生産をしているWillow’s ファーム（青森市）の【赤菊芋】を使用して、爽やかなレモン風味のピクルスに仕上げました。
そのまま召し上るのは勿論ですが、菊花の成分、及び近年健康志向の方に注目されている菊芋の中でも水溶性食物繊維イヌリン含有が特に多い赤菊芋の成分がたっぷり溶けだしたピクルス液までおいしくお召し上がり頂けるよう工夫致しました。
毎日少しずつでも続けることにより、血糖値が気になる方や、美容と健康にお役に立てればと思います。
ご自身で健康の維持のご利用にも、大切な方へのお土産、ギフトとしてもお薦めです。

水溶性食物繊維のイヌリンは血糖値が気になる方におすすめです

ビタミン類が豊富な元祖エディブルフラワー「阿房宮」菊と、水溶性食物繊維のイヌリンを豊富に含む菊芋（キクイモ）を使った身体に優しいピクルスです。

阿房宮

古くは中国で漢方として使用されていた体に嬉しい「阿房宮」菊にはビタミン・ミネラルが豊富で心と体を癒す様々な効果があることがあることから、古くから薬膳として用いられ、近年改めて注目されてきております。風味や色の鮮やかさから青森県南部町を代表する食材です。

「赤」菊芋

青森市で栽培期間中農薬不使用・化学肥料無使用で栽培された「赤」菊芋は血糖値にお悩みの方におすすめの水溶性食物繊維のイヌリンを含有しています。

菊と菊芋のピクルス　おすすめレシピ

菊芋のシャキシャキとした食感も楽しいです。ピクルス液はレモンピール入りでとても爽やか。菊と菊芋のエキスがたっぷり入ったピクルス液は「飲むお酢」としてもおいしく頂けます。サラダやちらし寿司、冷たい素麺と一緒に、食感と彩りを楽しんでください。